El rincón de la Ciencia

nº 61 (Abril-2012)

 

Comparación entre la congelación del agua y el aceite  (Al-33)

Roberto Martín López.. Alumno de 3º ESO en el IES Victoria Kent (Torrejón de Ardoz, Madrid)


Con este experimento se intenta mostrar el diferente comportamiento que tienen el agua y el aceite cuando se congelan.

El experimento

Llenamos media botella con agua y otra media botella con aceite. Metemos al congelador las dos botellas y las dejamos hasta que están totalmente congelados los dos líquidos.

Se sacan las dos botellas del congelador y se dejan descongelar a temperatura ambiente.

Las dos botellas antes de ser congeladas   Recién sacadas del congelador

Observaciones

- El aceite se empezó a congelar antes que el agua.

- Cuando metimos las botellas al congelador ambas tenían el mismo volumen (media botella), pero cuando están congeladas el volumen del agua (hielo) ha aumentado claramente. El volumen del aceite, sin embargo, es prácticamente el mismo (un poco menor).

- El hielo siempre flota en el agua, pero el aceite congelado se hunde en el aceite líquido.

- El aceite se descongela con más rapidez que el hielo.

El aceite se hunde pero no el hielo

       El aceite ya se ha descongelado pero el hielo sigue flotando en el agua

¿Por qué ocurre esto?

- El aceite tiene una temperatura de congelación más alta que la del agua. El aceite se congela a 4 ºC y el agua lo hace a 0 ºC.

- El agua es una sustancia ''especial'', ya que la mayoría de las sustancias reducen su volumen al congelarse. Sin embargo, el agua lo aumenta, es decir, se expande cuando se convierte en hielo.

- El hielo flota en el agua debido a que como al congelarse aumenta su volumen, disminuye su densidad. Sin embargo el aceite congelado se hunde porque su densidad aumenta al disminuir su volumen:

 Densidad = Masa / Volumen

 - Cuando el volumen aumenta (en el caso del agua), la densidad disminuye y el sólido flota en el líquido.

- Cuando el volumen disminuye (en el caso de la mayoría de los líquidos como el aceite), la densidad aumenta y el sólido se hunde en el líquido.

- El aceite se descongela con más rapidez que el hielo.


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